kuzu incik ne demek?

Kuzu incik, kuzu butunun bacağındaki kasları içeren bir kesimdir. Genellikle kemikli bir kesimdir ve pişirildiğinde etin kemiklerden ayrılması gereklidir. Düşük ve yavaş pişirme yöntemleri kullanılarak, kuzu incik lezzetli ve yumuşak bir et verir. Kuzu incik, Osmanlı mutfağından gelen bir yemek olan kuzu incik kebabı için de kullanılır. Aynı zamanda güveç, kızartma, yahni ve çorba gibi çeşitli yemeklerde de kullanılır.